Durante décadas, las gelatinas han formado parte de la repostería de numerosos países, pero pocas han alcanzado el nivel de belleza y delicadeza de las jelly desserts japonesas. Con su transparencia casi perfecta, sus colores brillantes y la sensación de que la luz atraviesa cada pieza, estas pequeñas creaciones han conseguido convertirse en auténticos objetos de admiración, mucho más allá de la gastronomía.